La Hacienda Villa Carmen contribuye al desarrollo alimenticio del país, y desde hace algún tiempo incursiono en el agroturismo ofreciéndole a toda clase de visitantes una ruta preestablecida conducida por un guía que nos muestra el proceso de la panela desde su cultivo hasta su producto final, el visitante interactúa de forma directa con el proceso ya que al final de la ruta, puede manipular el producto haciendo panela; en el transcurso de la ruta se reviven hechos y costumbres tradicionales, leyendas e historias de la Hacienda, Se pretende enriquecer la experiencia del visitante por medio de la interacción con el proceso de la panela, y así entiendan de donde viene la panela y sus derivados para así crear conciencia y sentido de pertenencia como lo es un producto nacional de tan alto aporte alimenticio e indispensable en la canasta familiar.
Una de sus misiones es la conservación del medio ambiente, por medio de concientización del recurso hídrico, el cual tiene como principal meta bajar la cantidad de litros de agua en su producción, además de su manejo de aguas residuales para volverás a revertir al rio con un mínimo de impurezas, así mismo la reutilización de los subproductos con un mínimo impacto ambiental: camas blandas para los cerdos, compost (para la elaboración de abono orgánicos para la fertilización de la caña); con esto se quiere lograr motivar al visitante a tener iniciativa para preservar el medio ambiente, además los hace estar atentos sobre su lugar en el medio ambiente y le da un mejor entendimiento de la complejidad de coexistir en el.
Por Gustavo Adolfo Echeverry Castaño
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